主料
土鸡 ：一只辅料
啤酒 ：一大杯青辣椒 ：4个
大豆油，猪油 ：各两大匙
料酒 ：1大匙
精盐 ：2/3小匙
味精 ：1/2小匙
具体步骤
1. 将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣
2. 锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍待鸡肉已成熟，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。
用猪油可以让鸡肉的味道更加鲜美，而鸡油可以让肉质更有鸡味
