主料
鸡蛋 :2个细砂糖 :36
低筋面粉 :30
色拉油 :16
绿茶粉 :5
牛奶 : 16克
辅料
蜜红豆 :适量香蕉奶油霜 : 适量
具体步骤
蛋黄里,加入牛奶、色拉油、16克细砂糖,打散。
然后加入低筋粉和绿茶粉。
搅拌均匀成顺滑的状态。
蛋白分次加入20克细砂糖。
打发成湿性发泡(起弯角)。
将蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合。
翻拌成顺滑的状态。
方形烤盘垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊。
烤箱预热后,放入烤箱中层,170度,烤20分钟。
蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却,用易拉罐代替慕斯圈,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
在一片切好的圆蛋糕片上面挤满打发好的香蕉奶油霜。
撒一些蜜红豆。
然后再挤上一层香蕉奶油,盖上另一片圆蛋糕片。
在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤),在中间放上蜜红豆。OK!