主料
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉） ：适量生菜叶 ：适量
辅料
盐 ：少许白糖 ：适量
红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉） ：适量
葱 ：适量
姜丝 ：适量
五香粉 ：适量
椒盐 ：适量
辣椒粉 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1. 先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3. 锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
