#美食派#奶香蛋糕卷怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
牛奶 ：52
低筋面粉 ：52

辅料

玉米油 ：40
糖 ：50
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入牛奶搅匀

2.加入玉米油搅匀

3.筛入低粉搅匀至无颗粒

4.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖发达至湿性发泡

5.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀

6.在倒入剩余的蛋白中切拌均匀

7.从烤盘中心倒入

8.上下左右倾斜烤盘使面糊分布均匀并轻震几下

9.烤箱中层，190度18分钟

10.出来20公分高度摔一下震出热气，放凉后倒扣在油纸上，然后蛋糕反面，卷起来即可

烹饪技巧

出炉后要放凉了再倒扣