主料
小白菜 :500面粉 :1000
肉馅 :200
辅料
色拉油 :适量盐 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
酵母 :适量
虾米 :适量
葱碎 :2两
具体步骤
1.小白菜从冰箱取出化冻,剁好攥团,攥得不能太干,保留些水份。
2.剁好葱碎,先不放肉馅里,以免有混气味,包时再放。
3.面用酵母提前发出来。
4.肉馅提前半小时煨好。
5.将面团揉一揉排气,放置醒10分钟。
6.揉长条切同等大小剂子擀圆皮。
7.包馅(肉馅里放入白菜葱碎按一个方向搅拌和好)按一个方向捏摺。
8.放入笼屉内,每个之间留些空隙,等锅开后再蒸20分钟左右。(时间按大小而定)
9.蒸好了,不太好看但非常好吃!
肉馅加酱油花椒盐虾米提前煨上,顺时针方向搅拌。