主料
孛荠 ：6颗红萝卜 ：1/3条
洋葱 ：1/2颗
鲜虾仁 ：150公克
香菜末 ：少许
芹菜末 ：少许
葱末 ：少许
鱼浆 ：100公克
冷冻葱油饼 ：4张
太白粉 ：2大匙
盐 ：1小匙
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1/2大匙
辅料
具体步骤
1. 孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
2. 将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
3. 取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
4. 热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
