主料
低筋面粉 :500盐 :2
开水 :220
冷水 :30
辅料
全麦卷饼 :1张土豆 :1个
胡萝卜 :1根
海带丝 :200
豆腐衣 :1张
鸡蛋 :1个
海天金标生抽 :适量
招牌拌饭酱 :适量
芝麻油 :适量
葱花 :少许
具体步骤
1. 将220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。
2. 把面揉成光滑的面团,10分钟左右。
3. 拿出后等量分割成10个小剂子。
4. 将面剂子擀成圆形薄片。
5. 放入电饼铛,盖上盖子半分钟。
6. 然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可。
7. 胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
8. 将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫,千万不要用油炒,口感不同的。
9. 捞出后将所有杂菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌匀,然后存冰箱,腌制入味,随用随取。
10. 转天一早,先预热电饼铛,然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中,并打散。
11. 将一张卷饼放入电饼铛,倒上葱花蛋液,鸡蛋凝固即可取出。
12. 在蛋饼上抹上拌饭酱。
13. 再铺上杂菜。
14. 卷起即可,趁热食用。