主料
小南瓜 :1个鸡腿肉 :250
马蹄 :100
辅料
青椒 :1/4个红椒 :1/4个
蒜 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
盐 :少许
蚝油 :适量
鱼露 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 鸡肉切1cm左右的丁,用料酒、鱼露抓匀,腌制15分钟左右
2. 马蹄去皮,切成丁
3. 姜蒜切碎末
4. 青红椒切丝
5. 南瓜整个清洗干净后,放入蒸锅内,猛火隔水蒸20分钟左右,视南瓜大小,越大,蒸的时间要越长,才可以软糯,可以跟着菜一起吃
6. 蒸熟后出锅,用那种专业的槽型刀,刻出一个盖出来,没有就慢慢刻三角边也行,取出里面的瓜瓤备用
7. 刻好的金瓜盅和盖子,其实,盖子就是装饰一下啦
8. 炒锅内放油,7成热时放入姜葱爆香,然后下鸡肉丁翻炒,变白色后立即放入马蹄丁,一起拌炒均匀
9. 放入料酒、蚝油、鱼露、少许盐调味
10. 最后放入青红椒丝翻炒一下,就可以出锅了
11. 将炒好的鸡肉马蹄丁放入南瓜盅内,就可以吃啦~~~
1、南瓜一定要先蒸熟,才容易雕刻,因为变软了2、里面的菜随便什么都可以放,喜欢什么就做什么放进去3、炒完以后可以直接放进盅内,喜欢软糯点的,可以再进整过蒸个5分钟