主料
紫薯 :150糯米粉 :150
花生 :100
白糖 :6汤匙
芝麻 :适量
盐 :少许
辅料
具体步骤
1. 冷锅,少许冷油,放入冷花生中火炒至花生熟。
2. 沥干油份,放干净抹布上让其温度下降冷却。
3. 加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
4. 花生碎末中加入一点点清水拌下,有点潮湿就好。
5. 把它搓成适量大小的小圆球待用。
7. 趁热把它压成泥状。
8. 分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度,紫薯和糯米粉的比例是1:1
9. 把它搓成条状,再分割成适量等份。
10. 把紫薯泥搓圆压扁,中间放一粒花生馅。
11. 把它包起搓圆。
12. 放入芝麻中滚上一层芝麻,略为按压使芝麻陷入其中。
13. 放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦,出锅控干油份。
14. 【紫薯芝麻球】