素鸡是用百叶也叫千张作为主料，卷成圆棍形，然后用纱布加麻绳捆紧煮熟而成。 相信朋友们都在疑惑明明是豆制品，为什么叫素鸡呢？据说素鸡原产于江苏常州，在梁武帝时代，梁武帝因为信佛不吃肉，以素鸡替代肉食，此后在民间流传~
主料
素鸡 ：1根辅料
蚝油 ：2勺生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
葱 ：1根
姜 ：3片
盐 ：1勺
香叶、八角、桂皮等香料 ：少许
详细步骤：
第一步
将素鸡切片
第二步
切得稍薄些
第三步
在锅中倒油，油温七成热时将素鸡放入
第四步
炸至金黄后捞出
第五步
另起一锅将素鸡倒入后加入生抽、蚝油、老抽，然后再加入葱段、八角、香叶等。大火煮开后转小火煮八分钟左右
第六步
加一勺盐调味
第七步
装盘
