主料
花生米 :100辅料
白糖 :适量老陈醋 :适量
盐 :适量
高度白酒 :适量
黄瓜 :适量
洋葱 :适量
油 :适量
香菜 :适量
小辣椒 :适量
1.花生米用清水浸泡片刻。
2.捞出用干净布擦干表面的水分。
3.凉锅凉油下入花生,小火慢炸。
4.炸制8分熟时,关火,加入少许高度白酒。
5.捞出控净油。
6.晾凉以后放入盐。
7.黄瓜切菱形片,香菜切段,洋葱小尖椒切粒,放入大碗中。
8.加入少许的白糖。
9.倒入老陈醋。
10.将炸好的花生倒入,拌匀装盘。
要想花生酥脆,经过老醋浸泡都依然保持香酥的口感,要做到以下几点:1、凉锅凉油炸花生;2、加入几滴高度白酒;3、晾凉以后再加盐;