热狗汉堡坯,面粉是主角,想要做成美味的热狗汉堡坯,就要使用高筋粉,其次是帮手干酵母,在进行面粉发酵时,起了大用处。做完一系列准备之后,大家伙烤箱加入,在进入烤箱之前,刷上蛋液,烤完后,黄灿灿的热狗汉堡坯出炉,美味可口的早餐配上新鲜的牛奶,丰富的早餐,可以来试试!
主料
高粉 :250干酵母 :3
水 :130
辅料
糖 :20奶粉 :15
蛋液 :30
葵花籽油 :25
盐 :3
具体步骤
1. 先 将水、蛋液、糖、盐、奶粉、葵花籽油加入到面包机内胆中
2.再 加入高粉和干酵母,启动和面程序20分钟
3.20分钟后检查出现厚膜后,启动发酵程序(我的面包机的前20分钟是和面,后1小时10分钟是发酵程序)
4.20分钟检查出现薄膜后发酵至两倍大。
5.将发酵好的面团取出揉匀,按总重量分割成八5个小面团,揉圆后静置15分钟。
6.取一个擀开,整成长方形
7.由上至下卷成约1寸宽的条,依次做好其它几个面团
8.将整形好的面团放入模具中(不是不粘模的要涂油防粘)
9.入烤箱,烤箱内放一碗水,发酵40分钟
10.将发酵好的面团取出,表面刷一层蛋液,烤箱190度预热
11.放入烤箱,中层,转180度烘烤15分钟左右。
12.烤完就可以脱模了,否则面包在模具中,底部会被捂出水气。晾到不烫手时,用保鲜袋装起来室温保存,也可以密封冷冻保存。可以搭配各种食材做成热狗或是潜艇堡等汉堡。
1、烤箱的温度仅供参考。2、模具可以使用各种模具,没有的,可以直接整形放烤盘烤制。