主料
白糖50g ：适量热开水60g ：适量
蛋黄2个 ：适量
牛奶240ml ：适量
香草精半小匙 ：适量
辅料
水 ：适量具体步骤
1. 白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了. 加热开水60G拌和
2. 煮好的焦糖,倒出.
3. 蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
4. 鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
5. 加入蛋液中搅拌均匀.
6. 焦糖倒入模底.
7. 把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
8. 过滤好的蛋液倒入模中.
9. 放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.
