主料
土豆 ：2个（约400g）牛腩 ：500g
八角 ：3枚
桂皮 ：1片
香叶 ：2片
番茄酱 ：20g
酱油 ：适量
料酒各 ：2汤匙（30ml）
胡萝卜 ：1根
大葱 ：1段
老姜 ：1块（约5g）
盐 ：1茶匙（5g）
水 ：1500ml
辅料
具体步骤
1. 牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2. 土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
3. 将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以完全浸没过牛肉块为准），大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4. 将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5. 最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
