小熊全麦面包,是全部用面粉制作而成的面包制品,麦香加上奶香,混合豆沙的味道加上小麦的精到,令面包口感无可比拟,是喜好面包人士的又一不错选择。另外含糖量少,又使其成为一款老少皆宜的面包制品,不论去店里买还是自己在家做都是不错的选择。
主料
高筋面粉 :300黄油 :30
豆沙馅 :适量
牛奶 :150
鸡蛋 :1个
辅料
白糖 :30盐 :2
酵母 :4
具体步骤
除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜
收圆入盆放温暖处发酵至两倍大
取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅,捏紧收口滚圆,加耳朵成型
排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液
烤箱预热至180度,烤20分钟即可