苦瓜黄金烙，一道简单家常的美味佳肴。苦瓜的健康价值众所周知了，苦瓜吃起来味道微苦，和鸡蛋搭配起来却是十分美味，加上调料，在家庭餐桌上这道苦瓜黄金烙也是一道很受欢迎的菜，无论是下饭还是搭配白粥、面条等，都是十分适合美味的。
主料
苦瓜 ：1个鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
苦瓜清洗干净
将苦瓜一切为二
用勺子挖去内瓤，尽量挖去里面的白膜，可以降低苦味
将苦瓜切碎
加少许盐，腌制一会
用手挤干苦瓜碎的水分
打一个鸡蛋入碗
倒入苦瓜碎，加少许盐，味精，打散打均匀
适量油，中小火烧热
倒入苦瓜鸡蛋液，转小火待鸡蛋液定型
表层蛋液逐渐凝固后翻面，稍稍上色即可
盛出，装盘
