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主料
辅料
具体步骤
1.甜玉米开水煮熟,捞出,晾凉或者过一遍凉水晾干。
2.把甜玉米剥成一粒粒散开的玉米粒,我是用刀切开再用手轻轻拨开的。
3.加入玉米淀粉,拌匀至玉米粒裹满淀粉
4.倒入玉米粒,推平;小火煎5分钟,只可轻轻晃动锅,切忌推动;成型后加油没过玉米烙,中火炸3分钟左右至金黄色,关火。倒掉油脂,撒白糖,出锅。
烹饪技巧
玉米煮熟后晾干但不能全干,粘淀粉的时候一定要把玉米裹起来,小心控制火候不要煎焦了。
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