吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而能够吃到肚片木耳花生汤则是一种味蕾的满足,这道菜可以让你口齿留香,垂涎欲滴,它不仅口感很好,而且对身体也非常有益处,富含大量的蛋白质,维生素,钙等,可以清肺,补血,健脾胃,适合气血虚衰,身体瘦弱的人群。
主料
猪肚 :半个黑木耳 :20
花生 :2把
辅料
油 :适量白酒 :适量
八角 :适量
食用碱 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
红辣椒 :适量
姜 :适量
盐 :适量
葱 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1.猪肚用食用碱从里到外搓洗三次,每次搓洗后用清水冲洗干净; 将猪肚反过来, 减去猪肚上的白色油脂;
2. 最后一次加入白醋,将里外搓洗干净, 再从清水冲洗;
3. 冲洗干净后的猪肚放入锅中, 加入适量的水,再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角, 适量白酒;
4. 煮开后加盖转为小火,煮上十分钟;
5. 煮好后拿出来切成大块,再将猪肚里面的白色皮都煎去;
6.将清洗干净的猪肚和姜片,再加入适量的水,放入煲汤的锅中;
7. 加盖, 按下煲汤的键, 炖煮时间2个半小时;
8. 当汤煲到约2个小时的时候, 将肚片捞出切成细条,再肚片条的一半重新放入锅中;
9. 再加入黑木耳和花生, 继续煲煮;
10. 约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可;
11.盛入碗中。