主料
五花肉 :150杭椒 :100
辅料
老抽 :适量白糖 :1小勺
大蒜 :5瓣
红尖椒 :1个
料酒 :适量
具体步骤
1.食材:带皮五花肉、大蒜、杭椒、红尖椒.
2.五花肉切成大薄片。
3.杭椒、红尖椒、大蒜分别切段和片。
4.炒锅置火上烧热,放入少许底油,放入切好的五花肉片煸炒。
5.煸炒至肉片双面稍稍上色,肥脂呈透明色,放入大蒜片。
6.炒出蒜片的香味后,加入料酒。
7.加入老抽调色,生抽调味。
8.翻炒均匀,让肉片上色。
9.翻炒均匀后,放入杭椒段和红椒翻炒。
10.翻炒均匀后依次加入白糖。
11.加入少许食盐。
12.翻炒均匀,杭椒稍微有些虎皮即可关火盛出。
五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好这个食材的量不多,只是一小盘,根据自家需要适量增加。