香菇清炖鸡,不用担心吃了之后满口油腻,让人不想再吃的欲望,这道菜正是因为是清蒸的,所以既保留了鸡的香,而且不油腻,其中的冬笋和干香菇更加提香,干辣椒又增加了另一种专属于香辣的香味。让人吃了欲罢不能,周末可以好好犒劳自己一下
主料
香菇 :10个胡萝卜 :1根
鸡腿 :1只
辅料
姜 :4片咸盐 :适量
葱 :1根
橘皮 :1片
料酒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.洗干净的新鲜鸡腿冷水下锅,水开的过程中去掉浮沫!
2.葱段、姜片、胡萝卜块,橘子皮切好备用。
3.香菇、枸杞洗干净泡发待用。
4.咸盐待用
5.料酒待用
6.鸡精待用
7.去掉浮沫的鸡腿汤烧开放入香菇枸杞大火炖几分钟
8.放入姜片、葱段、橘皮、转小火继续炖(可加泡好的红枣,补血补气!老公不喜欢吃枣,所以没放)
9.炖到鸡腿肉可脱骨时,放少许料酒、咸盐、鸡精,另撒些葱花或香菜装碗!一碗鲜美的鸡腿香菇汤就好了!鸡腿还可以蘸料吃或凉拌!真的是美美哒!
鸡腿一定要新鲜,冷冻的炖出来就不太新鲜!香菇洗干净预先泡好,加入时和泡香菇的水一起加入!