混沌面是南京的特色美食，它可以一下子满足选择困难证的人群，你不用选择到底是吃面还是混沌，找到了办法让两者兼得，混沌面就是个不错的选择。混沌面红白味各有千秋。混沌皮薄肉多，爽滑细腻，面条细长有嚼劲，两者搭配在一起完全是一加一大于二的完美结合。
主料
挂面 ：100菜肉大馄饨 ：6个
鸡蛋 ：2个
辅料
香菜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋两枚，敲入小碗内，加上少量的葱花和香菜碎末
2.从冰箱里取出以前包好的菜肉大馄饨，放入碗内解冻备用
3.平底锅热锅加油后，将鸡蛋煎成荷包蛋
4.另外采用一个锅子将清水煮开
5.将大馄饨和面条放入滚水内煮熟
6.煮馄饨和面条的同时在旁边用小汤锅将加了葱花、香菜、鸡精等调味料的汤底煮开，等馄饨和面条煮熟后用漏勺捞起沥干，放入汤底内，继续加热一小会儿
7.等浸着馄饨和面条的汤底完全煮开后，将它们升入碗内便可以开吃了
有很多朋友都喜欢直接在煮面条的水里加入调味料后食用，但是因为现在的面条加工很可能添加了过多的碱或者别的添加剂，所以我们家都是另外煮汤底的，将煮熟的面条用漏勺捞起沥干放入新烧好的汤底内食用，虽然麻烦，但是感觉更放心一点。
