今年的中秋天气真好,特别是到啦晚上,和家里人就在一起赏月吃月饼好幸福。这个时候爸爸向我拉起了家常,“这几年你在外面辛苦啦,过年过节能回到家里看看我们这些老人,我们心里很高兴。这是你妈妈自己做的可口冰皮月饼,味道咋样啊?”“好吃,我喜欢吃!”
主料
黏米粉 :40莲蓉馅 :200
糯米粉 :100
澄面 :20
白油 :30
牛奶 :50ml
糖 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.冰皮粉加入80克冷开水,搅拌揉至表面光滑
2.加入30克的白油揉搓至有弹性
3.做好的面团盖好保鲜膜放置于冷藏库中松弛一小时
4.分别搓成20克的粉皮、30克的莲蓉馅
5.取一冰皮压成饼皮,放入莲蓉馅
6.像包汤团一样包裹着,收口
7.在模具里撒点糕粉,把包好馅的面球放入月饼模具中
8.用手掌压实了,倒过来,挤压出来就可以了
1、制好之月饼置于冰箱中冷藏保存,冷藏之后食用更佳。