主料
低筋面粉 ：100黄油 ：80
鸡蛋 ：3个
水 ：160
辅料
盐 ：1糖 ：10
具体步骤
1.黄油、水、糖、盐混合，放入容器中。
2.煮至沸腾的时候，转小火。
3.一次性倒入全部面粉。
4.用四根筷子迅速搅拌，表面全部烫熟。
5.等面糊冷却到不太烫手的时候，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋全部吸收，再加下一次。
6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，并不会滑落。
7.装入裱花袋中。
8.挤出造型。
9.烤箱预热，210度烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度调低到180度，继续靠20-30分钟，直到表面黄褐色即出炉。
10.吃时表面可洒些糖粉，中间装点奶油。
泡芙冷却后再挤奶油，不然奶油会化。
