耗油扁豆丝是一道家常菜肴,其制作方法简单。扁豆的营养不亚于其他绿色蔬菜,具有美容养颜,降低血脂的功效,绿绿的扁豆块头较大,所以把扁豆切成丝会更加入味。蚝油本身的味道属于咸甜,蚝油的鲜味与扁豆的清甜完美融合,令人回味无穷。
主料
扁豆 :200辅料
生抽 :1茶勺蒜瓣 :2瓣
耗油 :1茶勺
姜 :适量
红辣椒 :1根
具体步骤
1.现将扁豆洗净切成丝
2.蒜瓣切成碎粒,生姜切成丝,红辣椒切成丝,如果喜欢吃辣的可以选择小米红辣椒,此处用的是甜椒
3.生抽和耗油调拌好备用
4.锅烧热入油,放入蒜粒姜丝煸炒出香味
5.加入红辣椒丝,稍微炒一下
6.放入扁豆丝大火翻炒,至八成熟
7.倒入生抽耗油调料增味,再大火煸炒10秒左右就可以出锅了
8.一盘清脆可口的耗油扁豆丝就出炉啦
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