好吃的香草蛋糕是用低筋面粉和植物油以及鸡蛋细砂糖和香草精等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，蛋糕现在越来越多的在日常生活中吃到，口感软糯香甜，制作方法也不算复杂，鸡蛋的加入使得蛋糕的软糯程度提升了一个层次。
主料
细砂糖 ：75低粉 ：100
植物油 ：25
鸡蛋 ：3个
辅料
香草精 ：适量具体步骤
1.准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2.准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3.再将细砂糖一次性倒入。
4.准备好热水。
5.把打蛋盆坐在热水里加热
6.用打蛋器将鸡蛋打发。
7.随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
8.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
9.不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
10.加入香草精和植物油。
11.继续翻拌均匀。
12.在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
13.把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
面粉分次加入保证翻拌均匀。不要划圈翻拌以免影响消泡。
