但正宗桂林米粉是我们平常生活中非常喜欢的一种米粉,而且其非常的美味,可以增加人的食欲,以及其他多种多样的作用非常受那些人的增加口味的,各种各样的能力及其疗效。
主料
米粉 :200g莲花白 :50g
豆芽 :50g
辅料
蒜蓉 :10g小米椒 :5根
具体步骤
1.准备蔬菜,其实正宗桂林米粉除了卤菜什么都没有。因为我也没有酸笋酸豆角,所以就用包菜和豆芽增加整体爽脆口感
2.卤肉一般是猪肉,不过作为一只减肥的患者,用鸡肉吧切片,料酒,盐,薄淀粉腌制
3.本人是辣椒重度爱好者,所以用了五个不喜欢辣的可减轻。
4.开始煮米粉。第一遍一般煮十分钟。汤色变浑浊后倒掉。
5.开始制作卤汁。做之前先把鸡肉煎熟。酱油,盐糖,调味儿。加一点点油,加高汤,盐,然后做成卤汁。盐要多放一点点。
6.我用了三种酱油,老抽上色味极鲜和生抽调味儿。
7.煮第二遍粉的时候,可以把配菜放在一起煮。这次煮2到3分钟即可,水倒掉。加上卤汁。因为没有酸笋,所以需要滴一两勺醋。加入自己炸的蒜蓉酱。放入香菜和,煎鸡肉。
8.拌起来
9.虽然没有卤汁儿也没有正宗的酸笋,酸豆角,所以味道肯定是比不上当地啦,不过勉强还是有些风味在里面的。如果想正宗可以在网上提前购买,酸豆角,味道会更好。
米粉重度爱好者,尤其是桂林米粉。但身在我大陕西实在是没有米粉可吃。