美味的猪肉皮冻的做法这道菜呢不仅味道鲜美口感良好,而且做法非常的简单,很容易就能学会,想吃便能在家做~主要是由猪肉皮搭配而成,猪肉皮都具有丰富的营养价值,并且它们搭配在一起也增添了不少的食欲。既好吃又好学的菜很值得推荐哦 ~
主料
猪肉皮 :适量辅料
姜 :适量酱油 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.首先、把猪肉皮刮净毛,刮不干净的话可以用火烧一下,放入锅中,适量水多放些料酒去腥开盖煮;
2、基本看到卷起熟了就捞起来,不要煮太久;
3、煮熟后取出再洗净冲凉,再用刀刮去皮下脂肪层,一定要刮干净,用刀斜切去掉或刮掉都可以,然后再将油
4、将刮完油脂的肉皮切成条;
5、再将切好的的肉皮条重新入锅,放多些的水,基本要是肉皮的一倍多些,入姜片、葱白段,先大火煮开再转小火,煮一小时左右将肉皮炖至发软;
6、出锅前将姜片和葱段等取出;
7、先将肉皮和大部分的汤汁倒入耐热的容器中,先晾凉冷藏至凝固;
8、在锅中剩下的汤汁中倒入少许生抽上色;
9、再将深色的汤汁倒入已经凝固肉冻上,冷却后再入冰箱冷藏至凝固,取出切件摆盘,和调和好的蘸料一起上