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主料
辅料
具体步骤
1. 将大白菜洗净剁成馅,拌上一半分量的盐,使其充分出水,挤出水分备用。
2. 女儿珠泡开后捞出,略微切碎备用,茶水留着饮用。
3. 猪肉馅加少许水打匀,将白菜和茶叶放入拌匀,并调入盐与鸡精,视饺子馅的干稀程度另加少许先前泡茶叶放凉的茶水汁,拌匀。
4. 将馅料分别填入饺子皮中,在边缘沾冷水濡后捏紧,包成元宝(饺子)即成。
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