小干鲍鱼煲鸡是一道对于许多人来说并不熟悉的一道菜,很多人可能还没吃过,或者还没尝试过制作这一道菜。而实际上,这一道菜并没有想象中的那么难制作。做好这一道菜的关键,在于原料的选择与搭配。其实只要在选料和用料上花点心思,认真准备好原料,对于制作过程来说反而不会很难。今天,就让我们一起来学习怎么制作这一道菜。
主料
鲍鱼 :10—20只鸡 :1只
火腿 :30
猪骨 :300
辅料
盐 :3姜 :15
具体步骤
1.鲍鱼要提前两天泡发,用矿泉水最好,放在冰箱里泡一天,晚上换水,再泡一天即可,然后拿姜葱先煮鲍鱼半小时,去除腥味
2.准备好鸡,猪骨,火腿,鸡和猪骨先飞水,去除血水,火腿浸泡一小时
3.将猪骨,鸡,鲍鱼,火腿,姜片,加足够的水一起放在煲里,煲2小时或以上,放上盐即可
注意鲍鱼的泡发,盐可以适量增加,看火腿的咸度