肉末酥茄子这道菜是我经常食用的,味道非常的鲜美,看起来颜色也很漂亮。它的做法简单易学,不需要很复杂的过程。就是茄子要裹上淀粉炸一下,切记挤掉多余的水分,然后在把肉末和茄子放到一起均匀的翻炒,出来的味道香味四溢。关键口感很软。
主料
茄子 :两个肉 :适量
辅料
姜葱 :适量油盐 :适量
具体步骤
茄子切条,加盐腌制五分钟左右,用手挤去水分。均匀的裹上干淀粉
油锅烧热,油7成热时下入茄子。炸制上色后捞出淋油。
另起一锅,倒入少许底油,爆香葱姜蒜末,加入肉馅煸炒。变色后烹入料酒,大料粉,老抽,蚝油,盐,糖调好味后加入茄子和彩椒丁翻炒出锅。