主料
猪蹄 ：500香叶 ：适量
花椒 ：适量
豆蔻 ：适量
丁香 ：适量
大料 ：适量
大葱 ：适量
姜片 ：适量
桂皮 ：适量
辅料
辣椒 ：适量红枣 ：适量
冰糖 ：适量
香菇 ：适量
盐 ：少许
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫。
2. 捞出沥干备用。
3. 砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开。
4. 加入干辣椒。
5. 加入红枣。
6. 加入冰糖，开锅后转小火煲。
7. 干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中。
8. 加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即可。
