主料
蜜豆 :适量糯米粉 :适量
面粉 :适量
辅料
糖 :适量食用油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 糯米粉、面粉按4:1的比例混合,加适量白糖,开水烫面,揉成面团
2. 揉好面团醒10分钟,容器凃薄油,将面团放入,冷水上锅隔水蒸30分钟
3. 面团蒸熟后,稍微晾凉一下,手沾一点油,取适量面团,把面团擀成片,放入蜜豆,然后像包包子一样包起来就可以了
4. 包好的麻薯滚上一点淀粉就不会粘在一起了
1面团不要太湿,不然就包不起来了,喜欢有嚼头的就揉干一点,喜欢软的,就稍微湿一点;2看我的麻薯黑乎乎的吧,那是我用煮红豆的水和面的原因,如果是清水和面就是白色的啦,你也可以用其他的果汁来调色;3装面团的盘子啊,碗啊的一定要涂油,不然面团就黏在上面下不来了4如果有椰蓉,可以用椰蓉代替淀粉