甲鳗鱼听起来你可能一头雾水,它其实是一道极为好吃的经典鱼头豆腐汤家常菜,但它的成功率不高,却极为好吃,但是要吃到美味总要经历一番挫折的。而且他美味的滋味也值得我们为之幸苦付出。好吃极了,家里大人小孩都爱吃,每次我煮着道菜,他们都会喝好几碗
主料
鱼皮 :12张鱼肉 :4两
豆腐 :4两
鸡蛋 :1个
辅料
盐、味精 :适量胡椒、干淀粉 :适量
具体步骤
鱼皮一定要把鱼肉刮干净。
这是鱼皮上刮下来的肉
豆腐压碎
鱼肉加盐、味精、胡椒粉剁碎成酱
豆腐和鱼肉酱加一块
加入鸡蛋
拌匀成馅
鱼皮展开,长肉一面朝下,鱼腹向外,把鱼肉馅包起来。
卷好就是这样
加干淀粉,下热油锅炸过。
切段
准备些姜丝和葱段。
葱姜先爆香。加入酱油、水、调成酱汁,直接淋在鱼肉卷上。