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主料
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净切成一寸左右大小,然后分成三小片,只分不断。
2. 小碗里打两个鸡蛋,调匀,撒上适量盐巴。
3. 再加一大勺面粉。
4. 茄子整个浸进去,包括中间都粘上面糊。
5. 沾均匀。
6. 热锅里放香油,茄子放进去油炸,炸到金黄就熟了。
7. 成品图。
烹饪技巧
1、和炸酥肉差不多,鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状;2、炸的时候最好是用中火,大火容易糊。
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