主料
梭子蟹 ：2只姜 ：50
青椒 ：20
葱 ：20
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.将梭子蟹冲刷干净。
2.葱姜切丝备用。
3.青椒切成小块。
4.将梭子蟹洗净，祛除心肺腮等赃物斩成小件。
5.把蟹块的刀切面沾上干淀粉。
6.入油锅，炸制结痂。
7.锅中留底油，爆香葱姜丝。
8.下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。
9.烹入料酒 加入酱油 糖，再加入一点水，改锅盖。烧制2--3分钟。
10.加入青椒，翻炒均匀即可。
烹饪海鲜不易过咸，海鲜本身有咸味，不用再加入盐了
