肉夹馍大家都不陌生吧,简单方便的美食,西北肉夹馍可是非常有名的呢,今天小编给小伙伴们带来的也是肉夹馍,不过是肉夹馍的升级版,为什么说是升级版呢?因为它不仅是一个肉夹馍,还是一个艺术品,他就是荷叶馍夹肉丁,非常非常好看的一道美食。
主料
面粉 :200水 :110
酵母 :1.5g
辅料
猪肉 :适量蚝油 :适量
蒜苔 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
具体步骤
荷叶馍夹肉丁的做法步骤11.面粉加水、酵母揉成面团,室温发酵至2倍大,现在的天气约1个半小时
发酵好后,揉面排气盖保鲜膜醒10分钟,分成8等份
把面团擀成椭圆形
把朝上的一面刷层油
用一把干净的梳子从中间按上齿印
再把两边平均也按上各2道齿印
全部压好齿印的样子
把底部用大拇指和食指捏出个小柄
把荷叶馍放入蒸笼,冷水上锅,大火烧开转小火蒸15分钟
蒸好后关火焖5分钟再开盖
猪肉切小块肉切丁
葱姜切末
蒜苔洗净切丁
锅里放油烧热放入肉丁。
荷叶馍夹肉丁的做法步骤1515.
放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,放入蒜台
炒至蒜苔变色加入盐,炒好夹在荷叶馍中
以夹各种馅哦