主料
罐头鲔鱼 ：适量洋葱 ：适量
酸豆 ：适量
西芹 ：适量
胡萝卜 ：适量
美乃兹 ：适量
美生菜 ：适量
海苔片 ：适量
寿司饭 ：适量
保鲜膜 ：适量
全蛋 ：适量
牛奶 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
辅料
1. 鲔鱼沥除油渍后稍微弄碎备用；洋葱切成细末用纱布包起，再沖水去除辛呛味后扭干；酸豆切碎，西芹撕除粗纤维后与胡萝卜皆切成粗末状备用。
2. 将材料B搅拌均备用。
3. 厚蛋烧专用锅中倒入一层薄沙拉油，再倒入作法2后轻轻摇动锅身，使作法2均匀分布受热，直到呈金黄色的蛋皮状即可铲起备用。
4. 将作法1的材料与美乃兹拌匀，再撒上作法C后拌匀，再放到美生菜上包起备用。
5. 海苔片上舖上作法3，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，舖满寿司饭，放入作法4之后捲起即可。
