主料
火龙果泥 ：400公克柳橙汁 ：100㏄
牛奶 ：160㏄
蛋黄 ：60公克
辅料
玉米粉 ：15公克细砂糖 ：80公克
橙酒 ：30㏄
鲜奶油 ：160㏄
具体步骤
1. 取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
2. 将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
3. 将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
4. 以隔水加热的方式，将作法3加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，将火龙果泥、柳橙汁、橙酒拌入并搅拌均匀，放凉备用。
5. 把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀，即可倒入容器中。
6. 将作法5放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次即完成。
