主料
高粉 :220玉米粉 :50
牛奶 :125
酵母 :4
细砂糖 :30
盐 :3
全蛋 :50
黄油 :20
辅料
具体步骤
1. 把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;
2. 面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;
3. 将面团取出排气, 分割成两个等份的面团,滚圆,松驰10分钟;
4. 将松驰完成后的面团分别拍扁排气,擀开成宽度和土司模等宽的长方形;
5. 翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;
6. 最后发酵至8-9分满时,盖上盒盖;
7. 烤箱预热至190度的,下层上下火,40分钟即可。