主料
鸡翅 :9只腐乳 :3砖
生抽 :少量
盐 :少量
砂糖 :少量
冰糖 :适量
鸡汁 :适量
料酒 :适量
姜 :几片
蒜头 :2颗
辅料
具体步骤
1. 由于鸡翅中鸡皮所含脂肪太多,故先处理一下。这样做既可以减少脂肪摄入又可以令鸡翅更入味。
2. 开一锅热水,倒入鸡翅焯水,除腥。
3. 将鸡翅捞起用凉水冲洗后,用生抽、盐、鸡汁、砂糖、料酒、姜片腌制两小时。
4. 倒入橄榄油下蒜头,将鸡翅放入锅内两边煎成金黄色。3砖腐乳捣烂加水作汁倒入锅内焖煮鸡翅,下适量冰糖调味。
5. 盖上锅盖,中火焖煮至汁稍干既可上碟。