超级好吃的羊肉丸子,其实也简单就是把上等的羊肉剁成肉馅,记得加上适当的水,这样的羊肉丸吃起来鲜嫩可口,是一道不错的家常菜哟,这道家常汤料,味道很赞,制作起来也方便,和肉馅的时候记得要加入适当的调料,这样煮熟的肉丸味道会更好。
主料
羊腿肉 :300辅料
香油 :适量花椒 :适量
葱 :适量
香菜 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
冬瓜 :100
具体步骤
1.准备好羊腿肉。
2.花椒放入小碗中,浇上适量的开水,晾凉备用。
3.冬瓜去皮切成片备用。
4.将羊肉切成小碎丁。
5.加入葱姜继续剁成泥。
6.分次加入花椒水,一次加完,让肉充分吸收再加下一次。
7.把羊肉剁成肉泥。
8.剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
9.搅打至上劲。
10.入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
11.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。
12.用小勺挖舀成丸子下进锅里
13.逐个做完后,烧至冬瓜变成透明。
14.关火,撒上香菜即可。
用花椒水搅打羊肉馅,可以去到羊肉的膻味。