主料
鲜嫩生姜 :200辅料
白糖 :80盐 :2
白醋 :150ml
纯净水 :200ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.过重加入纯净水,白醋中小火煮至。
3.在加入白糖,盐。
4.煮至糖溶化关火冷凉备用。
5.嫩姜洗净去皮,然后切成薄片。
6.姜片放入冷水中浸泡半天,中间可换水两次,除掉生姜的辛辣味道。
7.浸泡过的生姜片放入纱布中。
8.然后挤出水分。
9.把生姜片放入密封盒中加入甘醋汁浸泡。
10.加盖密封浸泡一夜即可食用。
姜一定要用嫩姜才好,嫩姜口感脆而且辛辣味道好一点,做出来的寿司姜口感更好。冷水浸泡生姜,可以取出生姜的辛辣味道,让生姜的口感不要太辣,可多浸泡一时,中间可以换水。甘醋汁泡生姜最好时间长一些,让生姜充分的入味,寿司姜的口感更有味。