主料
韭菜 ：300面粉 ：500
鸡蛋 ：3个
辅料
油 ：适量香油 ：适量
盐 ：适量
水 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋打散后，加少许盐，入油锅炒熟，稍微切碎些备用。
2.韭菜洗净，切碎，拌入色拉油和适量盐。
3.韭菜与鸡蛋混合，加入蚝油与香油拌匀，成为饺子馅。
4.面粉加水，和成柔软筋道的面团。
5.取少量面团，擀成薄片，用圆形压模压出饺子皮。
6.将适量馅放在饺子皮上。
7.用自己熟悉的包法，将饺子一一包好。
8.水烧开后，放入饺子，滚水煮几分钟，直到饺子体积变大，飘浮在水面上即可。
9.用饺子盘盛放，饺子就不容易粘连。
1.鸡蛋炒熟后，要切碎些入馅更均匀。2.韭菜里拌入色拉油后，再放盐就不会出水了。3.馅的量和面的量，以自己家的人口估摸，没有确切的量，可多可少。
