蛋饺的做法 自己做蛋饺 蛋饺怎么做

“第一次做的蛋饺。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蛋饺的做法步骤

• 1、把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）

• 2、自己剁的肉馅用盐生抽胡椒淀粉姜末搅上劲。

• 3、肉馅加葱花轻轻拌匀。

• 4、用刷子蘸少许油刷在汤勺上烧热。

• 5、倒入蛋液转动勺子均匀受热。

• 6、给适量的肉馅（多了包不了）

• 7、用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了）

• 8、做好的蛋饺蒸着吃煮着吃下火锅都好。

小窍门

勺子一定要烧热，这样蛋皮就不会粘在勺子上。蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液，想吃焦点的就翻面多煎一下。