主料
肥膘肉 ：1000辅料
盐 ：15白砂糖 ：20
酱油 ：100
腐乳（红） ：30
鸡蛋 ：60
植物油 ：120
淀粉(豌豆) ：100
小麦面粉 ：50
白酒 ：30
具体步骤
1. 将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，不要过大或过细；
2. 将切好的肉块，加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起，腌制30分钟；
3. 将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去，用木棒搅匀，使糊粉满布在肉块上；
4. 将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟，即用铁丝笊篱捞起摊开，冷却后，即为成品。
