主料
前腿肉 :600香菇 :200
青菜 :200
馄饨皮 :60个
鸡脯肉 :100
辅料
鸡蛋 :一个大葱 :一根
生抽 :10ml
盐 :适量
鸡精 :适量
香油 :少许
具体步骤
1. 香菇洗净去掉菇把,剁碎备用
2. 青菜洗净控水后,剁碎挤掉部分水分
3. 这就是前腿肉,肥瘦正好,已经绞成肉馅
4. 把剁碎的肉馅青菜香菇葱放入盆子里,打入一个鸡蛋,放盐鸡精生抽和香油,搅拌均匀,馅就调好了。
5. 买好现成的馄饨皮,碗里是留下点蛋清,开始包喽!
6. 蛋清的作用就是让馄饨皮能粘的更紧
7. 调好馄饨底汤,煮熟的鸡脯肉撕成细丝,洒在煮熟的馄饨上面,一碗香喷喷的鸡丝菜肉大馄饨就大功告成了。
前腿肉是七分瘦肉三分肥肉,非常适合做馄饨馅