主料
生鱼片鲔鱼 ：150公克青葱 ：10公克
白芝麻 ：适量
海苔丝 ：适量
白饭 ：适量
酱汁： ：18cc
味醂 ：18cc
山葵酱 ：5公克
柴鱼素 ：1公克
热开水 ：20cc
辅料
1. 鲔鱼切成粗丁角块备用。
2. 青葱切成葱末，用纱布包起来，放于水笼头下，用流水沖洗并充分沥干。
3. 热开水中加入柴鱼素调匀。
4. 白芝麻磨成粉碎后，加入酱油、味醂及作法3的材料及适量的山葵酱拌匀，再加入作法1的鲔鱼块拌匀。
5. 白饭盛入丼碗中，平均撒上白芝麻、葱花，再将作法4的鲔鱼块放上，并淋入作法4剩余的酱汁，再次撒上葱花及海苔丝即可。
