这道牛肉排骨的做法做出来的时间有点儿长,不过出锅的味道是真心的来说是真的不错,遇到真的这么好吃的东西,等一等我想相信大家都会愿意的,而且我能说这一定是值得的,这道菜用来待客很不错,卖相也非常地好,口味清香,让人至少已经让我很难忘了。
主料
牛排骨 : 1000g辅料
油 :适量花椒 :适量
葱 : 适量
姜 :适量
辣椒 :适量
糖 :适量
大回 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
牛排剁成块洗净
准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉
在热油里放入姜和辣椒
倒入焯过水的排骨翻炒
炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了