藕丝糖其实并不是藕做的糖，只是说这个糖像藕丝一样的那么细，所以才说是藕丝糖，这个糖的味道是很好的，而且这个糖的制作一般人是做不到的，藕丝那么细，又哪能是普通人就能做到的呢，所以一般都是去店里面买来吃，自己是不会做这个的。
主料
白糖 ：适量糯米 ：适量
辅料
桂花 ：适量具体步骤
先将糯米蒸熟
掺水用麦芽发酵
去渣熬成糖
再拉成藕丝般细小的的糖丝，
然后用白糖、桂花、香油、芝麻、金桔饼等作馅
将糖卷成核桃般大小的小团。
其关键技术在于掌握糖化发酵的温度和时间以及熬制应掌握的火候，
拉丝时还需掌握用力的均匀程度，
手艺高超的老师傅，稍一疏忽，也会有“翻锅”的危险。技术高超的工人拉出的糖细如发丝，长而不断，人口甘爽。
