所有的中国料理都有一个鲜的基本要求,直接印生鱼进行烤制的过程就是烤活鱼,因为是直接用新鲜的鱼进行生烤,使得食物非常的美味,完完全全的保住了鱼肉的鲜嫩滑口,再搭配蘑菇、番茄、鸡蛋等配料,更是味道十足,是一道色香味俱全的特色美食。
主料
鲜鱼 :一条辅料
蘑菇 :50番茄 :一个
具体步骤
首先将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,在鱼身抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻。
把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝,熟土豆切片,将鸡蛋煮熟后片,备用。
把煎锅烧热后倒入食油,待油温。
汁烤鱼5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内,备用
蜜把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片
然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用。